Indlæser
Den grønne omstilling og vores mad
Dato og tid
Tirsdag d. 4. februar 2025 kl. 17:00 til 18:45
Tilmeldingsfrist
Søndag d. 2. februar 2025 kl. 17:00
Sted
Restauranten på Gastronomi og Service,
M.P. Koefoedsvej 10,
9800 Hjørring
Restauranten på Gastronomi og Service
M.P. Koefoedsvej 10
9800 Hjørring
Den grønne omstilling og vores mad
Arrangementsbeskrivelse
Den grønne omstilling og vores mad v. professor i gastrofysik og kulnarisk fødevareinnovation Ole Mouritsen
Restauranten på Gastronomi og Service, M.P. Koefoedsvej 10, Hjørring
Pris: 140 kr. inkl. smagsprøver.
Vi skal spise mindre kød og mere grønt både for sundhedens skyld, men nu også for klimaets skyld og i bæredygtighedens navn.
Problemet er ”bare”, at det grønne mangler de grundsmage, især sød umami, vi evolutionært er betinget til at eftertragte.
Så spørgsmålet er derfor, om vi kan lave så velsmagende mad af grønt, at vi i længden kan holde ud at spise mere og mere forskelligt grønt.
Som svar herpå kommer foredragsholderen med et par konkrete forslag og opskrifter, som alle nemt kan praktisere i eget køkken. Det drejer sig om smag, og foredraget vil selvfølgelig være ledsaget af en række smagsprøver fremstillet af skolens kokkeelever.
Problemet er ”bare”, at det grønne mangler de grundsmage, især sød umami, vi evolutionært er betinget til at eftertragte.
Så spørgsmålet er derfor, om vi kan lave så velsmagende mad af grønt, at vi i længden kan holde ud at spise mere og mere forskelligt grønt.
Som svar herpå kommer foredragsholderen med et par konkrete forslag og opskrifter, som alle nemt kan praktisere i eget køkken. Det drejer sig om smag, og foredraget vil selvfølgelig være ledsaget af en række smagsprøver fremstillet af skolens kokkeelever.
Find vej til arrangementet
Klik for at se et kort med stedets placering hos Google Maps >
Læs mere om NemTilmeld
Tilmelding til dette arrangement bliver håndteret med NemTilmeld.
Hvis du selv holder arrangementer, kan du prøve NemTilmeld's tilmeldingssystem for 0 kr. til dit næste arrangement.
Kontaktinformation til arrangør
Hjørring Folkeuniversitet
Tlf: +45 51216074
hjfolkeuniversitet@gmail.com
Tilmelding
Indlæser
Kontaktinformation til arrangør
Hjørring Folkeuniversitet
Tlf: +45 51216074
hjfolkeuniversitet@gmail.com